Définition de l'emploi/métier :

Effectue les activités relatives à des productions mixtes végétales (céréales, oléagineux) et animales (bovins, porcs, ovins, volailles...).

De niveau d'intensification variable (élevage hors sol), ces activités sont choisies en raison de leur complémentarité sur le plan économique et de leur répartition dans le temps.

Participe à l'entretien général des bâtiments et du matériel.

Peut aussi participer à la transformation et à la vente de produits ainsi qu'à la vente de services.

Conditions générales d'exercice de l'emploi/métier :

L'emploi/métier s'exerce alternativement en milieu fermé et en plein air.

Les activités nécessitent de s'adapter à des tâches très polyvalentes.

Les horaires varient en fonction des contraintes des productions réalisées (élevage, cultures annuelles, pérennes ou maraîchères).

Certaines périodes font apparaître des surcharges de travail liées aux cycles de production (semailles et récoltes) ou de reproduction (période de mise bas) et conduisent à travailler les fins de semaines et les jours fériés.

La recherche de productions complémentaires est souvent indispensable sur le plan économique.

L'activité requiert la conduite d'engins de traction et l'utilisation de matériels tractés.

Formation et expérience :

Cet emploi/métier est accessible à partir de formations de niveau V (CAPA ou BEPA "employé d'exploitation agricole de polyculture-élevage") et de niveau IV (BTA généraliste ou spécialisé).

L'accès est également possible avec une expérience acquise dans un autre secteur de la production agricole.

De nombreux diplômes (BEPA, BTA, BTSA, certificats de spécialisation, BPA) peuvent être préparés par la voie de la formation continue.

Depuis 1993, un diplôme de niveau IV (BTA ou équivalent) est requis pour bénéficier des aides à l'installation.

Compétences techniques de base :

- Réaliser la préparation, l'entretien, la récolte des parcelles en fonction d'un calendrier établi par lui-même ou par un tiers.

- Distribuer la nourriture aux animaux et assurer les soins simples.

- Assurer la conduite sanitaire des locaux (nettoyage, désinfection).

- Participer à l'entretien général des bâtiments et du matériel.

- Recueillir et préparer les produits pour la vente.

- Enregistrer les données techniques se rapportant au suivi des cultures et de l'élevage.

Compétences associées :

- Posséder une expérience en construction de bâtiments simples.

Capacités liées à l'emploi :

* L'emploi/métier requiert d'être capable de :

- Organiser son emploi du temps de façon rationnelle et autonome.

- Respecter les règlements et les consignes de sécurité en vigueur pour l'utilisation de certains matériels et produits.

- Maîtriser son comportement émotionnel devant les animaux.

- Porter des charges (animaux, sacs, fourrages).

Activités spécifiques :

* Productions réalisées :

- Cultures annuelles (grandes cultures).

- Cultures pérennes (vignes, arbres fruitiers).

- Horticulture, maraîchage.

- Elevage hors sol.

- Elevage sur sol (viande, lait).

- Elevage fermier (volailles, lapins).

* Opérations réalisées :

- Conduite de tracteur ou de matériel agricole.

- Transformation des produits (abattage, fabrication de fromages, de conserves, de foies gras, de charcuteries...).

- Vente des produits (à la ferme, au marché).

* Activités annexes :

- Agriculture biologique.

- Restauration, hébergement, gîte d'enfants, ferme-école, location d'espaces (chasse, pêche, camping...).

- Entretien de l'espace rural pour des tiers (collectivités, particuliers).

* Responsabilités exercées :

- Encadrement d'une équipe.

- Organisation économique de l'exploitation.

Lieu d'exercice de l'activité :

* Exploitation de :

- Moins de 50 hectares.

- De 50 à 200 hectares.

- Plus de 200 hectares.